Irgendwie angekommen…

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Leben

Die letzten Monate waren streng. Nicht streng im Sinne von Stress, sondern streng im Sinne von Arbeitsaufwand. Die Winterbeiz ist logistisch eine Herausforderung, da immer viel umgestellt wird. Die Tische stehen immer anders, der Abwasch erfolgt in einem anderen Raum usw.

Zudem hatte ich auch sonst viel zu tun und es gab dadurch oft lange Tage. Ich mag, was ich mache, habe aber zu gewissen Zeiten nur noch funktioniert…

Die Winterbeiz ist fertig und es ist bereits alles wieder weggeräumt. Das Zelt wird am Freitag abgebrochen und dann wäre diese Saison schon wieder vorbei. Und dafür bin ich jetzt bereits für ein halbes Jahr wieder am KV Bülach. Ich übernehme eine Vertretung für ein paar Stunden pro Woche. Eigentlich wollte ich aufhören Schule zu geben, aber irgendwie zieht es mich doch immer wieder ins Schulzimmer.

Ich bin zwar immer noch Müde, habe aber gestern gemerkt, dass ich irgendwie auch angekommen bin. Ich fühle mich recht wohl, wie es im Moment ist. Das springen zwischen Kino, KV, Webseiten, Fotografie, Schreiben, Marketing, meinen Autos und den Hühnern und alles was noch dazwischen ist, macht mir Freude. Das ich selber entscheiden kann und so auch machen kann, was mir Spass macht bringt mir grad sehr viel und tut mir gut. Und dass das ganze irgendwie Funktioniert freut mich.

Und darum wieder einmal hier im Blog:

Der Winterbeiz-Abschluss

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Kino

Am 14. Februar fand der Abschluss-Abend in der Winterbeiz statt. Ich wollte keinen “Valentinstag” im Kino haben, darum haben wir uns für ein Candle Light Dinner entschieden. Die Deckenleuchten blieben ausgeschaltet und wir haben die Winterbeiz nur mit Kerzen und den kleinen Tischlämpchen beleuchtet. Zudem hat die Band Groove’n’Loops für die musikalische Begleitung gesorgt.

Mit einem Viergang-Menü und passenden Weinen haben wir die Gäste verwöhnt und es war ein gelungener Abschluss der Winterbeiz-Saison.

Im Oktober 2026 sind wir dann wieder zurück. Aber zuerst kommt die Sommerbeiz ab Juni.

Drei Monate Winterbeiz

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Kino

Nach drei Monaten ist die Winterbeiz schon wieder (fast) beendet. Jeweils von Donnerstag bis Samstag war das Restaurant geöffnet und ausserhalb dieser Tage auch als Eventlocation für Geburtstage, Hochzeiten usw. vermietet.

Ich war oft da, manchmal täglich, meist zwei bis drei Mal pro Woche. Ich war jeden Samstag fix im Service und auch sonst immer mal wieder. Die Winterbeiz war für mich eine Spielwiese. Ich habe die Weine wöchentlich ausgetauscht und auch das Essensmenü hat jede Woche gewechselt.

Ich habe mir auch mehr Gedanken zum Service gemacht und wie man Abläufe optimieren kann. Manchmal hat es besser geklappt, manchmal nicht so super.

Die Winterbeiz hat mir Spass gemacht, auch wenn ich jetzt merke, dass ich erschöpft bin. Ein Restaurant an drei Tagen zu führen braucht doch einiges…

Am 14. Februar wird der letzte Abend sein und dann ist die Winterbeiz 2026 schon wieder Geschichte. Sie kommt aber wieder: Ab dem 29. Oktober sind wir dann wieder da. Vorher kommt aber noch die Sommerbeiz ☀️ 🙂